Resep Memasak Bandeng Tak Berduri

Bandeng Tak Berduri

Bahan :

Bandeng besar dan kulitnya tebal              2 ekor

Daun pisang                                                secukupnya

Bumbu :

Bawang putih                 2 siung

Ketumbar                        1 sendok makan

Pala                                 1 biji

Santan kental                   1 gelas

Read more 

Telur ayam                       4 butir

Gula merah                      50 gr

Bawang goreng              seckupnya

Garam                            secukupnya

Cara Memasak :

1. Ikan dibersihkan sisik dan isi perutnya, lalu dipukul-pukul tapi jangan terlalu keras agar tidak hancur dagingnya. Setelah itu ambil durinya dengan cara mencabut lewat kepala. Belah sedikit lalu ambil dagingnya. Usahakan kulitnya jangan sampai robek.
2. Blender semua daging ikan.
3. Bawang putih, ketumbar, pala, garam dan gula dihaluskan. Lalu campur semua bumbu dan daging ikan hingga rata.
4. Masukkan kembali adonan daging ikan tersebut dalam kulit ikan, kemudian jahit bekas belahannya dengan benang. Selanjutnya bungkuslah dengan daun pisang.
5. Kukuslah ikan yang telah dibungkus dengan daun pisang tersebut sampai matang.
6. Setelah matang dan dingin, ikan dibuka lalu digoreng atau dipanggang dalam oven maupun di atas bara.