Cara Memasak Gulai Otak

Gulai Otak

Bahan :

 

1 buah (kepala) otak sapi

1 butir kelapa

8 gelas santan

3 lembar daun mangkokan

Minyak secukupnya

Bumbu :

19 butir bawang merah

3 siung bawang putih

15 buah cabe merah

1 ruas jahe

Read more 

0,5 ruas kunyit

1 bungkus bumbu gulai

2 sdm garam

Cara Memasak :

1. Otak dimasukkan kemudian diplastik dan dikukus agar kenyal. Lalu dipotong-potong bentuk persegi.
2. Daun mangkokan dipotong kecil-kecil dan disisihkan pada wadah tersendiri.
3. Kelapa diparut dan digoreng sampai berwarna kuning kecoklatan. Selanjutnya ditumpuk atau digiling sampai halus dan campurkan pada santan.
4. Semua  bumbu dihaluskan, lalu ditumis. Jika sudah beraroma masukkan santan dan campuran kelapa.
5. Masukkan pula potongan-potongan otak bersama daun mangkokan ke dalamnya.
6. Tambahkan bumbu gulai 1 bungkus(bumbu instan).
7. Biarkan sampai mendidih kemudian cicipilah. Jika kurang sedap atau nikmat, tambahkan bumbu masak. Selanjutnya angkat dari perapian.