Cara Memasak Rolade Daging Bebek

Rolade Daging Bebek

Bahan :

Daging dada bebek                        350 gram

Bawang Bombay                           2 butir

Wortel                                            2 buah

Mente                                            25 gram (dicincang kasar)

Tepung roti                                    50 gram

Mentega                                         60 gram

Terigu                                            30 gram

Read more 

Air asam                                        2 sendok

Kacang kapri polong                     secukupnya

Bayleaf                                          secukupnya

Garam                                            secukupnya

Lada                                               secukupnya

Cara Memasak :

-          Daging bebek disayat melintang dengan menggunakan pisau tajam sehingga sayatan menjadi setipis mungkin. Buatlah lebih dari 7 untuk 7 porsi.

-          Buatlah kaldu, tumis sayap bebek dan tulangnya, lalu masukkan ke dalam air mendidih. Tambahkan wortel dan bawang Bombay yang sudah dirajang halus. Masukkan pula bayleaf. Biarkan mendidih selama 40 menit.

-          Panaskan mentega cair, kemudian tumis bawang Bombay, tambahkan wortel dan mente. Setelah cukup matang maka tambahkan tepung roti dan bumbu-bumbu lainnya. Cicipi rasanya, jika sudah sedap bisa diangkat dari perapian.

-          Ambillah daging bebek yang sudah disayat-sayat tadi dan isi dengan adonan lalu gulunglah. Agar isi tidak keluar dan tetap rapat sebaiknya dibalut dengan benang. Begitu seterusnya.

-          Cairkan mentega kemudian goreng rolade bebek tadi sampai matang. Jangan lupa dibolak-balik. Tuangkan kaldu dan masak rolade sampai matang.

Keringkan di oven.