Resep Memasak Ayam Gepuk Kemangi

Ayam Gepuk Kemangi

Bahan :

 

Sayap ayam bagian pangkal 15 potong

Daun kemangi 1 ikat, ambil daunnya

Santan 150 ml dari ½ butir kelapa

Minyak goreng 500 ml

Air asam

Bumbu halus :

Bawang putih 3 siung

Bawang merah 5 butir

Cabai merah keriting 8 buah

Read more 

Cabai rawit sesuai selera

Kemiri 3 butir, goreng

Garam secukupnya

Kecap manis 1 sdm

Cara Memasak :

• Panaskan minyak, goreng sayap hingga keemasan angkat dan tiriskan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan ½ bagian kemangi, sayap ayam dan tuang santan, masak hingga bumbu meresap dan santan habis.
• Angkat ayamnya, pukul-pukul(gepuk) dengan pemukul daging/ulegan hingga memar.
• Panggang ayam hingga harum sambil sesekali dioles dengan bumbu. Campur sisa bumbu dan sisa kemangi. Sajikan ayam dengan bumbu kemangi.