Resep Memasak Gulai Nangka Khas Padang

Gulai Nangka Khas Padang

Bahan :

1 buah nangka muda ukuran sedang

1000 ml santan dari 1 ½ butir kelapa

1 lbr daun kunyit

4 lbr daun jeruk purut

1 biji asam jawa

1 batang serai

Bumbu yang dihaluskan :

75 gr cabe merah

8 buah bawang merah

Read more 

2 siung bawang putih

2 cm jahe

1 ½ cm kunyit

½ sdt garam

Cara Memasak :

-          Nangka muda (tewel) dikupas, dipotong-potong lalu buang hatinya, cuci bersih, remas-remas dengan garam biar getahnya keluar, lalu bilas dengan air bersih. Rebus nangka muda hingga empuk.

-          Masak santan, masukkan bumbu dan rempah daun hingga harum, didihkan. Aduk santan agar tidak pecah, biiarkan santan mengental baru kemudian masukkan potongan-potongan nangka muda.

-          Kecilkan api biarkan santan agak mongering serta bumbu meresap ke dalam potongan nangka tersebut.

-          Angkat bila dianggap sudah cukup matang.