Cara Membuat Kambing Cincang

Kambing Cincang

Bahan :

1 kg daging kambing (bagian iga)

5 buah kentang

1 butir kelapa(diambil santannya)

3 buah tomat

Minyak goring secukupnya

Read more 

Bumbu :

3 buah cabe merah

3 siung bawang putih

3 butir bawang merah(diranjanag)

2 butir bawang merah (digiling)

1 sdm ketumbar

1 sdt jinten

3 butir adas

7 butir merica

1 ruas jari pala

2 buah cengkih

2 butir kemiri

1 ruas jari kecil kayu manis

1 ruas jari jahe

1 ruas jari lengkuas

1 batang serai

1 ruas jari kunyit

Air asam secukupnya

Garam secukupnya

Cara memasak :

1.    Cincang daging kambing, lalu rebus hingga kuahnya tinggal sedikit.
2.    Semua bumbu dihaluskan kecuali kayu manis dan daun serai.
3.    Bawang merah yang diranjang, ditumis hingga haraum baunya, lalu masukkan semua bumbu yang telah digiling halus ke dalamnya, demikian  pula kayu manis dimasukkan sekalian.