Resep Cara Membuat Rendang Bola Daging

Rendang Bola Daging

 Bahan :                                                                         

• ½ kg daging sapi giling tanpa lemak
• 150 gr kelapa parut
• 2 ltr santan encer dari 2 ½ butir kelapa

Read more 

Bumbu yang dihaluskan :                                  Bumbu yang dimemarkan :

150 gram cabe merah                                               1 lbr daun kunyit

½ jari kunyit cincang                                       4 lbr daun jeruk purut

2 sdm lengkuas cincang                                    2 biji asam kandis

8 btr bawang merah                                        1 batang serai

2 siung bawang putih

2 sdm jahe cincang

Garam secukupnya

Cara memasak :

1. Siangi kelapa parut hingga kecoklatan dan agak kering, lau angkat. Tumbuk hingga halus dan mengeluarkan minyak, sisihkan.
2. Campur daging giling dan kelapa tumbuk sambil remas-remas hingga rata. Bentuk adonan daging menjadi bola-bola sebesar bakso, sisihkan.
3. Rebus santan, daun kunyit, daun jeruk purut, asam kandis, serai dan bumbu halus diatas  api kecil sambil aduk agar santan tidak pecah, hingga kental dan berminyak. Masukkan bola-bola daging, masak hingga berubah warna dan matang.
4. Kecilkan api, masak hingga santan mengering dan kecoklatan, angkat.